Салат из свежей свеклы с грецкими орехами.

Ингредиенты:

Свекла — 1 кг 
Орехи грецкие — 10 шт. 
Чеснок — 1 шт. головка
Кориандр — 2 ч.л. молотый
Сахар — 3 ст.л. 
Перец черный — 1 ч.л. молотый
Масло растительное — 0.5 ст. (200 мл) 
Уксус(столовый, яблочный или бальзамический) — 4 ст.л. 
Соль — 1 ч.л. 
Перец красный жгучий — 2 г молотый

Приготовление:

1) Свеклу тщательно вымоем, очистим от кожицы и натрем на терке(для корейских салатов).

2) Измельчить орехи.

3) Измельчить чеснок. Можно раздавить в чеснокодавке. Или раздавить в ступке чеснок с солью и перцем.

4) В отдельной плошке смешиваем раздробленные орехи, растолченный чеснок с солью и перцем, добавляем сушеный кориандр, сахар-песок, растительное масло и уксус. Соус тщательно перемешать.

5) Подготовленным соусом заливаем натертую свежую свеклу и тщательно все перемешиваем.

В принципе, салат готов. Но хорошо бы дать ему настояться, обрести выдержанный вкус, при котором каждый свекольный кусочек будет обволакивать маринад. Для этих целей накрывает миску перевернутой тарелкой, на которую ставим груз. В таком виде оставляем салат примерно на 12 часов. По прошествии этого времени можно угощаться!